Jaký čaj si vybrat? Černý, zelený, bílý, nebo Oolong?

Jak černý čaj, tak i zelený, bílý a čaje oolong pocházejí z listů teplomilného stromu známého jako Camellia sinensis, česky Čajovník čínský. Listy z tohoto stromu obsahují polyfenoly a antioxidanty. Čím delší zpracování čajové lístky podstoupí, tím jsou tmavší. Zelený čaj a bílý čaj jsou nejméně zpracované čaje. Jsou pouze sušené na vzduchu. Podle Dr. Douglase Balentina, ředitele výživy a zdraví firmy Lipton, bílý čaj
pochází z mladých nových listů a pupenů rostliny čajovníku sklizené brzy na jaře. Tyto mladé listy neobsahují chlorofyl, takže jsou stříbřitě bílé. Černé čaje a čaje oolong jsou částečně sušené, drcené a fermentované. Jak již bylo zmíněno dříve, bez ohledu na způsob zpracování, černá, zelená, bílá a čaje oolong všechny obsahují polyfenoly. Ve skutečnosti, čaj se řadí velmi vysoko, výš než některé jiné druhy zeleniny
nebo ovoce ve stupnici ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ) což je metoda měření antioxidační kapacity v biologických vzorcích.

Honeybush zdravý čaj z Jižní Afriky

Historie čaje Honeybuhs: Honeybush (česky medové křoví, latinsky cyclopia spp .) pochází původně z mysu jižní Afriky. Tam se používá k výrobě nápojů a
léčivých čajů, které mají příjemnou, mírně sladkou chuť a vůní, trochu podobnou medu. Honeybush sestal mezinárodně známý jako náhrada za běžné čaj
( Camellia sinensis ).
S dramatickým nárůstem využívání honeybushe během posledních pěti let, vývoz čaje a čajových produktů z honeybushe je nyní jedním z hlavních odvětví,
jihoafrického vývozu.
Mezinárodní zájem o honeybush můžeme vystopovat zpět do 17. století, kdy holandská osada, která se nakonec stala Kapskéhým Městem,
byla založena v roce 1652 jako základna pro holandskou východoindickou společnost, která obchodovala s indickým čajem a kořením.
Botanici kteří pracovali pro východoindickou společnost začali s katalogizací bohaté flóry mysu brzy po založení osady v roce 1652
Honeybush  byl poprvé zmíněn v botanické literatuře roku 1705.
V té době jej používali domorodci z původní populace (San a Khoi-Khoi kmeny, známé dnes jako
Khoisan nebo křováci)jako čaj a brzy jej začali používat i  kolonisté jako vhodnou náhradou za běžný čaj.
V 1814 koupili Capskou kolonii Britové a angličtina se stala oficiálním jazykem o několik let později. Což pomohlo k šíření znalostí
o čaji honeybush z Jižní Afriky do Anglie a Ameriky. V Americkém lékopisu z roku 1898, pod hlavičkou čaje, je honeybush již uveden jako náhražka čaje,
s odkazem na zprávu z roku 1881, která uvádí použití medového křoví jako čaje v Kapské kolonii v Jižní Africe. Křováci používali čaj honeybush
také na léčení infekcí horních cest dýchacích.
Honeybush (Cyclopia) je snadno rozeznatelný podle jeho trojčetnách listů, jednočetného květenství, a sladce vonících, zářivě žlutých květů.
Keře Honeybush mají dřevěné větvičky, relativně nízký poměr listů na větvičce  tvrdé semena. Nejvíce žádané suroviny pro výrobu čaje jsou listy a květy.
I když čaje honeybush se získávají hlavně z rostlin druhu intermedia cyclopia av menší míře z subternata cyclopia,zdá se, že všechny druhy rodu cyclopia
jako jsou maculata cyclopia, cyclopia genistoides a cyclopia sessiliflora jsou vhodné pro přípravu čaje, ale chuť a kvalita se může poněkud lišit,
a některé druhy jsou vzácné a rostou ve velmi malém množství.

Čaj proti rakovině

Výzkunné studie prováděné na více než 1.200 lidí vědci a výzkumníky na University of Toronto v Kanadě, které byly nedávno zveřejněny v časopise
International
Journal  of Cancer zkoumaly vztah mezi rakovinou prostaty a konzumací alkoholických a jiných nápojů, včetně čaje, kávy a koly. Ze všech
sledovaných nápojů, pouze spotřeba čaje (více než dva šálky denně) ukázala, že může snížit riziko rakoviny prostaty.
Několik epidemiologických studií naznačuje, že u lidí kteří pili zelený čaj se méně často vyvinula rakovina trávicího traktu. Je také známo že
polyfenoly v čaji a čajových přípravcích fungují jako inhibitor vzniku a růstu nádorů u laboratorních potkanů a myší.
Nejnovější experimentální výsledky předložené CSIRO (Organizace  pro vědecký a průmyslový výzkum Commonwealthu), u příležitosti jeho sympozia
ukazují, že čaj (zelený i černý) nebo některé z jeho složek mohou zabránit vzniku některých typů rakoviny kůže vyvolané působením
ultrafialového záření (UV) záření u myší. Je však třeba poznamenat, že účinky čaje jako protirakovinné  prevence, byly studovány zatím
jen u zvířat. Jako další krok bude třeba testovat tuto hypotézu u lidí, prostřednictvím epidemiologických přístupů nebo kontrolované intervenční studie.

Hluchavka Bílá

Hluchavka Bílá je trvalka, která může vyrůst až do 60 cm výšky. Stonek je chlupatý a listy jsou ostré a široce zubaté. Bílé květy jsou shromážděny v malých skupinách a kvetou od dubna do září.
Tato rostlina silně voní po medu.Hluchavka Bílá obsahuje z tanin, sacharidy, aminokyseliny, esenciální oleje, draslík, saponiny. V bylinném léčitelství se používají kvetoucí vrcholy, ale použitelná je celá rostlina. Sklizeň probíhá v dubnu a květnu.  Sušení by mělo být prováděny pouze ve tmě, co nejdříve po sklizni, v dobře větrané a suché mistnosti. Hluchavka dá také jíst vařená, nebo jako vývar polévce. 
Hluchavku Bílou najdete v Evropě a Asii až do 2000 m nadmořské výšky, s výjimkou v oblasti Středomoří. Hluchavkačasto roste na okrajích silnic jako plevel  a  má tendenci stát se invazivní rostlinou.

Ženšen

Co je to ženšen? Dva nejběžnější typy jsou ženšen Panax ginseng , jinak také nazývaný asijský, čínský nebo korejský ženšen , a Panax quinquefolius , takzvaný Americký, Kanadský, nebo Severoamerický ženšen.
Podle tradiční čínské medicíny , má kořen ženšenu unikátní léčivé vlastnosti. Americký ženšen má více "chladicích" vlastností, které jsou vhodná pro snižování horečky a léčení nemocí dýchacích cest. Asijský ženšen má "zahřívací" vlastnosti, které jsou dobré pro zlepšení krevního oběhu.
Aktivní látky v ženšenu jsou považovány za steroidy jako součásti tzv. "ginsenosidů".
Proč lidé používají ženšen? Slovo Panax pocází z řeckého slova znamenat "všelék". V Asiï je ženšen ceněný jako revitalizér prospívající celému tělu. částečně také kvůli tvaru kořene, který se podobá lidskému tělu.
Jak ženšen podporuje duševní a fyzickou výkonnost? Ženšen je známý jako adaptogen, což znamená, že zvyšuje odolnost k fyzické, chemické a biologické zátěži, upravuje rovnováhu energií a zvyšuje celkovou vitalitu.

Král opic z Hou Keng (Tai Ping Hou Kui Ji Pin)

Tai Ping Hou Kui Ji Pin je jeden z několika nejznámějších čajů pocházejících z Říše středu. Král opic pochází z vesnice Hou Keng v okrese Tai Ping který se nachází v čínské provincii An Hui. Jeho čajová chuť a vůně jsou velmi charakteristické a komplexní se sladkými a ovocnými tóny a chutí po orchidejích díky tisícům divoce rostoucích orchidejí kvetoucích v místech kde se vyskytuje.. Král opic z Hou Keng vyhrál mnoho ocenění, z nichž nejznámější je titul "King of Tea" (Král čaje) na China Tea Exhibition 2004. Typické velké, ploché a dlouhé lístky tohoto čaje jsou ručně zpracovávány a vyznačují se typickým vzorem na lístcích.

Devětsil lékařský

Devětsil lékařský (Petasites hybridus) je léčivá rostlina, s výrazně vonnými hlavatými oddenky a přímými, často fialově naběhlými lodyhami
ukončenými hroznem bledě růžových úborů.
Roste nejraději na březích vod, ve vlhčích lesích a na zaplavovaných loukách. Devětsil roste hlavně na vlhkých a na živiny bohatých půdách.
Devětsil lékařský je rozšířen ve střední a jižní Evropě, zdomácněl v Evropě severní a dále roste v západní a severní Asii.
Oddenek devětsilu obsahuje silici (asi 0,1%), hořčiny, sliz, třísloviny, petasin (asi 1%), isopetasol, inulin, fenol, cholin, sloučeniny síry,
kyselinu angelikovou a minerální soli, v květech je navíc přítomna kyselina tanová a dextrin.
Účinné látky obsažené v devětsilu působí protikřečově zejména při chorobách dýchacích cest, ale i při křečích trávicího traktu, žaludku, močového ústrojí či žlučníku, výrazně utišuje kašel,
osvědčila se při astmatu, dně, reguluje látkovou výměnu, působí protirevmaticky, močopudně a také proti zácpě. Čerstvé, jemně naklepané listy se užívají
jako obklady na odřeniny či při výronu kloubu, kořene se zejména v minulosti užívalo proti střevním parazitům (hlístům) a vzhledem k tomu,
že devětsil (na rozdíl od řady podobně působících drog) nemá nežádoucí vedlejší účinky, mohou jej užívat i děti. Devětsil je znám také pod lidovými názvy Koňské kopyto a Lopušnice.